冰镇秋葵花束

作者： 金龙鱼知食青年

饮食界有一种说法：不时不食。这个时候，我们就应该多吃一些应季蔬菜，保健又营养，秋葵就是这样的一种食材。秋葵来自热带，这酷热的天气反而是秋葵收获的季节。别看秋葵长得其貌不扬，表面糙糙的，还有一些看起来不甚柔软的“毛发”，吃起来口感异常清爽可口，内里还有特有的黏黏的汁液让秋葵吃起来更加嫩滑脆香。在这个时节，秋葵凉拌冰镇都是非常消暑的菜式！ 因为秋葵的有效成分在它那黏黏的黏液里，所以我们制作过程要注意保护秋葵的黏液，炒着吃显然不是上选，直接白灼蘸酱汁吃才是最营养又好吃的做法！将秋葵冰镇，再搭配浓香菇酱，今天的这份秋葵滋味浓郁，小朋友也很喜欢吃。摆成美美的花束，就吸引了小朋友的眼球，虽然酷暑难耐，小馋虫还是被勾了出来。

用料

• 秋葵 200g
• 丰酱大人大块菇拌酱 适量
• 蒜头 3瓣
• 酱油 少许
• 红椒 少许

冰镇秋葵花束的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，为了保护黏液，直接煮，先不切；

步骤 2

烧开水，加点盐和油放入秋葵煮三分钟；

步骤 3

秋葵捞起过凉水，再放冰水里冰镇备用；

步骤 4

秋葵中间切断，头部去蒂，再一份为二；

步骤 5

将秋葵摆花束待用，上桌前可以先放冰箱冷藏；

步骤 6

蒜头红椒切好备用；

步骤 7

蒜末炒香；

步骤 8

加入酱油，和大块菇拌酱，炒制秋葵的蘸汁！

步骤 9

盛出蘸汁，点缀红椒，完成，蘸汁里也可以放点红椒！

冰镇秋葵花束的小贴士

1.喜欢吃辣的可以炒辣味酱汁，酱汁根据自己口味炒制即可！ 2.煮秋葵过程不要盖盖子，可保持翠绿，加盐油煮秋葵也是保持秋葵翠绿！

菜谱创建时间：2019-08-22 13:09:05