日式小菜一牡蛎佃煮

作者： 咪哆梨

用料

• 牡蛎（蚝肉） 900克
• 酱油 4匙
• 糖 3匙
• 米酒 4匙
• 味霖 2匙
• 碎黑胡椒粒（或干辣椒） 适量
• 姜丝 适量

日式小菜一牡蛎佃煮的做法步骤

步骤 1

先把蚝肉清洗干净，

步骤 2

锅内放入调料，姜，胡椒碎或辣椒干煮开

步骤 3

放入蚝肉，

步骤 4

煮至蚝肉有点回缩的时候取出备用

步骤 5

锅內的酱汁煮稠

步骤 6

到剩下大约三分之一的时候倒入蚝肉

步骤 7

稍微煮一分钟左右再一次把肉取出

步骤 8

继续把酱汁煮稠

步骤 9

煮开，取出这工序要重复三次，是要避免蚝肉过分回缩.

步骤 10

第三次把酱汁煮至四分之一左右，然后放入蚝肉混合，关火，装盘.

步骤 11

放凉后可以放入密封盒里冰箱保存，一星期内请吃完.

日式小菜一牡蛎佃煮的小贴士

日式小菜，推荐优先使用日本调味料.

菜谱创建时间：2019-08-22 11:12:55