低卡全麦蔓越莓花卷

作者： 佑兰Yolande

给长辈准备的粗粮花卷。

用料

• 全麦粉 1250克
• 水 650克
• 半干酵母 10克
• 蔓越莓 少许切碎

低卡全麦蔓越莓花卷的做法步骤

步骤 1

除了蔓越莓之外的所有食材混合揉成面团。我这里用的是百钻全麦粉，一般面粉我都是面粉：水=2：1的比例，都不会有问题，这次我也是按照这个比例，但是还有干粉不成团，所以，可以少量多次加水，误差很小，根据各家面粉吸水量自行把握。 盖保鲜膜发酵，我是晚餐后准备的，大概7点成团开始发酵，遛娃回来8点，一个小时时间，发到下图的状态。

步骤 2

手指戳一下，面团不回弹，说明发酵可以了哟！面团发酵期间，洗适量蔓越莓干，晾干切碎。

步骤 3

把面团擀成长方形。

步骤 4

撒适量蔓越莓干，用擀面杖来回擀几次，让果干更好跟面胚贴合，卷起来，需要卷的紧实些，然后切成你喜欢的形状。两头多余的我就揉和成馒头状。 无盐无糖的全麦馒头，为了给它增加口感，所以加了蔓越莓干。大家可以根据各自喜好搭配别的食材，或者直接做成馒头。

步骤 5

摆好，继续发酵，二发的时候，我喜欢直接放蒸锅上，蒸锅里是提前烧开晾好的温水。一般半小时差不多就好了。

步骤 6

开火蒸20分钟关火。 开吃！ 1250克面粉，我一共做了14个花卷。

菜谱创建时间：2019-08-22 08:23:11