超过瘾💥法式🍷红酒煎羊排

作者： 甜豌豆哎

喜欢用红酒来烹饪肉类，不仅能够去异味，肉质还很鲜嫩。假期做一道法式红酒羊排，给爱肉的孩子一份小小的惊喜。法式红酒煎羊排，简单的调味，就能煎出鲜美可口的羊排。可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁，做法很简单，用煎羊排后剩下的油，倒入红酒或白兰地，高汤，蚝油，黑椒，糖，盐调味即可。赶紧试试吧，可以在家吃法式大餐了。

用料

• 羊排 4根
• 红酒 1杯
• 黄油 30克
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 一大勺
• 口蘑 4个
• 西兰花 少许
• 胡萝卜 少许
• 洋葱 半个
• 蚝油 1～2勺
• 橄榄油 少许
• 柠檬 半个
• 糖 1大勺
• 水淀粉 1勺
• 迷迭香 少许

超过瘾💥法式🍷红酒煎羊排的做法步骤

步骤 1

准备好食材，羊排提前室温解冻。这次用的钛古电磁炉，高端大气的外貌，功能也贴心细致，给人意外的惊喜。

步骤 2

大半杯红酒，黑胡椒碎，生抽，橄榄油，少许糖、盐，迷迭香，放入羊排腌制半小时，时间不能过久。

步骤 3

制作黑胡椒酱：一大勺红酒，，1～2大勺蚝油，半勺黑胡椒碎，一勺水淀粉，一勺糖，少许盐。

步骤 4

我喜欢用铸铁锅煎羊排。倒入橄榄油，热锅冷油，放入洋葱，炒至半透明。

步骤 5

放入口蘑，胡萝卜，西兰花，翻炒均匀。炒好后装盘备用。

步骤 6

用厨房巾擦拭干净铸铁盘，钛古电磁炉会提醒有余温，小心烫手。放入黄油。

步骤 7

放入用纸巾吸干水分的羊排，适合的高温会迅速将羊排表面烤熟，牢牢锁住里面的水份，保证羊排外焦里嫩。

步骤 8

注意观察，翻面煎，两面焦黄即可。

步骤 9

煎过羊排的油不要倒掉，将黑胡椒调汁倒入，选择小火煎会。呈糊状即可。

步骤 10

取一美盘，装好蔬菜，摆好羊排，撒上黑胡椒汁，挤几滴柠檬汁，点缀一些迷迭香……开吃！吃完吮指吧！

超过瘾💥法式🍷红酒煎羊排的小贴士

1、羊排不要腌制过久！

菜谱创建时间：2019-08-22 06:52:57