干鲍鱼冲洗一下,用纯净水或者凉白开浸泡4个小时。
四小时后对比
换水,放入冰箱保鲜层12小时。明日看效果。(如果你的鲍鱼比较大可以增加泡水的时间,但记得早晚各换一次水)
12小时后鲍鱼是这样的,一般情况下干鲍鱼泡透后,会发胀约50%,便可进行焗水:先将鲍鱼放入冷水中,以慢火加热至100度,熄火后盖上,待水温变凉。
把水倒掉,焗水后的鲍鱼会发胀100%,质感也变得有点软弹。 将鲍鱼嘴剪掉,内里清洗干净,用牙刷将裙边刷干净。 这时的鲍鱼已可以用作烹饪了,也可以再进行浸发,令鲍鱼变得更软弹。