健胃，助消化的【爽口蒜蓉秋葵】！

作者： 飞尝食汇

因为老爸自己种了秋葵，但是不太会烧，于是我就研究了这道老爸爱吃的爽口蒜蓉秋葵，结果连我自己也爱上了，根本停不下来……哈哈！

用料

• 秋葵 16根
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 酱油 半勺
• 盐 少许
• 生粉 半勺
• 凉白开水或者矿泉水 1瓶

健胃，助消化的【爽口蒜蓉秋葵】！的做法步骤

步骤 1

1.将秋葵清洗干净后放入容器加水加盐浸泡5-10分钟；

步骤 2

2.锅内水开后加入秋葵，加少许盐，滴几滴植物油，为了防止秋葵变黄，保持新鲜绿色，煮5分钟左右即可；

步骤 3

3.把煮好的秋葵去蒂，放入凉白开水中过一下，这样可以让秋葵更加爽脆一些， 去蒂是不然秋葵热胀冷缩，影响秋葵的容貌，嘻嘻……

步骤 4

4..趁秋葵过凉的时间，可以调好一会要用的汤汁， 生抽+蚝油+酱油+生粉+盐搅拌均匀， 然后加入同等量的水，再搅拌均匀，备用；

步骤 5

5.切好的蒜蓉下油锅爆香，注意油温别太高，大概7成热左右，调下火，再下蒜蓉，左右不会焦，又香， 看图片就知道我很匆忙，要拍照所以时间久了几秒，哈哈😄

步骤 6

6.把调好的汤汁下锅，调中火，搅拌一会，水开有气泡就可以了，汤汁有点勾芡的粘稠感最好，然后关火；

步骤 7

7.把过凉过的秋葵装盘，然后淋上锅里的汤汁；

步骤 8

8.当当当，一盘清爽的蒜蓉秋葵就出锅啦～

健胃，助消化的【爽口蒜蓉秋葵】！的小贴士

1.选秋葵的时候摸尖头，能弯摸起来软的就是嫩的。 2.下锅煮的时候不要去蒂，是为了更好的保留其中的营养成分，加入几滴油是为了保持秋葵不变色。 3.过凉水是让秋葵极速降温，达到爽脆的口感，所以要先去蒂，别用自来水哦，直接凉的白开水或者矿泉水。 4.汤汁加入的生粉起到一点勾芡的效果，让汤汁稍微粘稠一点，记得别太多哦！ 5.下蒜蓉爆香的时候，注意油温别太高，会焦掉的哦！7成热调小火即可完成，下汤汁以后调中大火，记得搅拌一会，汤汁会收掉一点水分，变的粘稠一点。

菜谱创建时间：2019-08-21 21:52:16