超完美樱桃酱！！

作者： Eaton-

每年6月大连市场都是满满的樱桃 各种各样的品种价格又便宜 家里亲戚朋友只要周末从农村回来都会送来不少樱桃 个头大的口感好的当然都是留着直接吃！ 那些些比较酸或者小的樱桃当然也不能浪费啦～所以做成樱桃酱就最好了！ 这就是一个家庭随手的方子 所以我没有写具体食材的量 主要是我觉得最适合你口味的配量你自己才最清楚 大家只需要知道准备什么东西就好啦 果酱其实说白了就是樱桃+糖 只不过这个糖分成了白砂糖和冰糖 如果家里刚好没有冰糖 全用白砂糖也没问题 糖的量大家真的要看自己的口味 和你樱桃的甜度 等到后来放冰糖的时候可以一点一点放 自己熬的酱就是可以一边熬一边尝！ 最后祝大家都能熬出属于自己味道的樱桃酱啦～

用料

• 樱桃 适量
• 冰糖 适量
• 白砂糖 适量
• 柠檬（浓缩柠檬汁） 一丢丢～

超完美樱桃酱！！的做法步骤

步骤 1

（各位旁友们 原谅我第一步竟然忘了拍图 ） 樱桃去核，我一般都是准备一把水果刀 对半划开之后用刀尖把果核挑出来，然后把果肉和白砂糖拌匀 只要能保证每一个果肉都外表都能沾上糖就可以 静止1小时 各位！就算非常捉急也要够半小时好么！这部是为了糖分渗入果肉中让果肉出汁水 下一步熬果酱的时候即使不加水也不会粘锅了呀！

步骤 2

等到盆底析出果汁之后就可以正式的开始熬了 ！ （敲黑板！要用不粘锅..我用的是麦饭石的锅 ～）

步骤 3

全程中小火 等到果肉变软之后就可以放冰糖了 贴着锅底搅拌 避免糊锅

步骤 4

如果有柠檬的话可以挤几滴柠檬汁 没有就算了（其实我这也没放～）

步骤 5

熬呀熬

步骤 6

整个过程中 水分刚开始会越来越多 然后会起很多小泡泡 颜色也会越来越深 熬酱的过程就跟熬糖一样 要时刻看着

步骤 7

我们可以通过硅胶铲上的液体浓度来判断 能挂住铲子证明水分已经挥发得差不多了 不过要小心 温度超级高 等到果肉已经完全成酱并且用硅胶铲推动的时候已经感觉到流动的很缓慢的时候就可以出锅啦 其实果酱的最终状态不是固定的 完全看你自己对于果酱浓稠度的喜好来决定 稀一点可以拌酸奶 稠一点就可以摸面包～

步骤 8

我这份没有向一般的是装在玻璃瓶里 稍微放凉之后我就装在保鲜盒里 必须要放冰箱 ！酸酸甜甜真的让人欲罢不能～

超完美樱桃酱！！的小贴士

这个果酱一定要发冰箱！

菜谱创建时间：2019-08-21 21:08:52