绝味陈皮兔

作者： 喵小厨和狮大厨的魔法厨房

刚刚生完宝宝，还有20斤贴在肚子上，最近在吃森米减脂，只能吃牛肉，鱼肉，鸡肉、兔肉等优秀蛋白质。所以变着花样做吃的

用料

• 料酒 5勺
• 盐 20克
• 花椒 50粒
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 八角 6个
• 姜 20片
• 茴香 5克
• 干辣椒 30个
• 辣椒面 2勺
• 醋 2勺
• 冰糖 15克
• 葱段 20段
• 姜丝蒜瓣 5
• 兔肉 2.5斤
• 陈皮 30克

绝味陈皮兔的做法步骤

步骤 1

1.洗净兔肉，冲至无血水为止，控干水分，备用，敲黑板一定要控干水份。

步骤 2

准备配料

步骤 3

陈皮泡水

步骤 4

干辣椒切段

步骤 5

2.将料酒、葱段、辣椒面、花椒面、花椒粒、姜丝、蒜瓣儿、茴香、八角、盐，戴上手套🧤搅拌均匀。腌制三小时以上。

步骤 6

3.制作葱油（这步简单，但是是必需品，就如现在重庆的天气与空调的关系）。

步骤 7

4.大火将腌制好的兔肉倒入葱油中炒香直至油变得较为清澈

步骤 8

5.锅里的水分明显减少，再倒入干辣椒、花椒粒、辣椒面、泡好的陈皮。

步骤 9

为了足够蛋白质，所以肉肉切得比较大

步骤 10

装盘

步骤 11

6.有时等待⌛️也是一种幸福，尤其是当鼻腔里溢满了优质蛋白质在各种香料中作用下，发出阵阵垂涎欲滴的香味。闭上眼，脑补一下下面这些画面，一堆穿着原始人围坐在篝火🔥旁，第1次学会用火🔥来烹饪狩猎回的猎物[坏笑]那刻的美好。扯远了…… 7.调味阶段，改用小火，浇上白糖、生抽、老抽、醋，5分钟左右，起锅装盘，撒上白芝麻，大功告成🎉

绝味陈皮兔的小贴士

虽然是第一次尝试，味道巴适，紧致的兔肉入口的是鲜甜辣还有淡淡的陈皮引出的清香。可惜少了小酒酒。 有点小遗憾，能更好的憧憬下次的美好[耶]

菜谱创建时间：2019-08-21 17:42:43