自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）

作者： 芊羽芊浔mum

味道不错，奶粉本身含有糖粉，所以就没有添加蜂蜜或者细砂糖啦，喜欢甜的朋友可以适当添加

用料

• 成人奶粉 100克
• 42℃温开水 800克
• 酸奶发酵菌(小袋) 1克
• 布丁瓶（高温消毒过） 5个

自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的做法步骤

步骤 1

用的是4袋全脂高钙奶粉，每袋25g

步骤 2

布丁瓶放进蒸笼高温消毒25分钟左右，拿出晾干

步骤 3

纯净水或者凉白开烧至42℃，关闭电源，水立即冲入奶粉搅拌无颗粒，再加入1g酸奶菌搅拌均匀

步骤 4

把搅拌好的奶粉倒入焖烧杯，密封严实，低温静置一夜即可

步骤 5

第二天清晨就可以把焖烧杯的酸奶分装5个布丁瓶里

自制酸奶奶粉版（用焖烧杯）的小贴士

（1）酸奶40度左右下需要发酵4-6小时 ；酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择,一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适，发酵时间3小时左右，一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适，发酵时间6时左右。我是晚上做的，所以第二天清晨酸奶也就凝固的像豆腐脑一样就算成功咯。 （2）1g酸奶发酵粉配合加入500ml—1000ml纯牛奶

菜谱创建时间：2019-08-21 17:04:57