夏日清爽-泡椒木耳

作者： MadameKhaos

注意：不是凉拌泡椒木耳❗️❗️❗️ 家里种的小米椒，没怎么打理，接了椒也没摘下来吃。 刚好家里有一袋开封老久的发木耳，又是夏天热的狠不想吃热菜，就打算弄一道泡椒木耳，清爽一下！！！

用料

• 发木耳 2把
• 小米辣 适量
• 泡椒 适量
• 大蒜 5瓣
• 芹菜 2根
• 大葱 1根
• 洋葱 半颗
• 花椒 20-30粒
• 盐 适量
• 泡菜坛子水 600克
• 凉白开 200克
• 冰水 一盆

夏日清爽-泡椒木耳的做法步骤

步骤 1

整个过程中，厨具不能有油❗️❗️❗️ ①用凉水浸泡3-4小时后 ②用热水的水浸泡15-20分钟，发好后捞出 锅中加入水烧开，将泡发的木耳焯一分钟的水后捞出，放入冰水冷却待用。

步骤 2

①芹菜/大葱/洋葱切条 ②小米椒切块 大蒜拨皮 花椒 ③用无油的汤勺，从自家泡菜坛子掏出600克的泡菜水和泡椒 「喜欢辣可以多加一些小米椒什么的，我这个版本不辣」

步骤 3

准备一个能融入一切料的无油调料盆 ①将冰镇过的木耳捞出放入盆里 ②将小料倒入盆里 ③将泡菜坛子水倒入和凉开水 ④用筷子搅拌一下尝一尝味道，倒入适量的盐 「因为我家的泡菜坛子水酸但不咸」 ⑤封上保鲜膜，放入冰箱冷藏即可，吃的时候，请用无油的筷子夹出来，分量使用

步骤 4

咸水可以多次使用，只要没结盐霜，没变味。

夏日清爽-泡椒木耳的小贴士

1.做的过程中，千万不要沾上油❗️❗️❗️ 2.木耳不能隔夜浸泡，时间不能超过8个小时❗️❗️❗️ 3.如果泡出来的木耳，出现异味，色泽黯淡无光，外形糟烂，用手轻轻一捏就碎了，就变质了❗️❗️❗️ 4.如果木耳泡多了，请放入保鲜盒密封好，放入冰箱冷藏，可延迟1-2天的保存时间。

菜谱创建时间：2019-08-21 16:33:55