‼️低脂高蛋白·鹰嘴豆🍅番茄🐔鸡肉丸

作者： 盐水鸭akin

这个方子是很久之前在某音看到的，具体也不太记得是来源于谁了，按着我模糊的记忆做出来留个图文菜谱存档，奉献给各位减脂期的小可爱们。 不得不说，做为一个极其讨厌🥕的人，加在肉丸子里口感竟然格外的好，萝卜的脆与肉丸的嫩完美中和，完全吃不出我讨厌的胡萝卜本人的味道。

用料

• 鸡胸肉 1块约240g
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 鹰嘴豆 50克
• 胡萝卜 半根
• 五香粉 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺
• 番茄酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 酱油 1勺
• 姜末 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 少许
• 蒜瓣 1瓣

‼️低脂高蛋白·鹰嘴豆🍅番茄🐔鸡肉丸的做法步骤

步骤 1

提前一晚，把鹰嘴豆泡在清水里。鹰嘴豆肉厚且硬，需要提前泡发才能使用。

步骤 2

鸡胸肉剁泥，丢入一把姜末，再剁。

步骤 3

胡萝卜擦丝，切碎。

步骤 4

胡萝卜碎，鸡蛋，鸡胸肉泥混合，加入淀粉，两勺生抽，一勺五香粉，一勺盐，一勺蚝油搅拌均匀。

步骤 5

让它们冷静10分钟，聊聊八卦。

步骤 6

鹰嘴豆冷水下锅，煮12分钟。

步骤 7

将冷静好的肉泥，用虎口配合勺子，挤成一个一个的小丸子。（不太成型也没关系，实在要求高可以多加一些淀粉。）

步骤 8

一锅水煮沸，下肉丸，煮大约8分钟，肉丸漂浮起来就算熟了。

步骤 9

煮好的肉丸，做得多可以放进冰箱冻起来，下次可以做意大利面用。（可以参考我的牛油果青酱意面教程。）

步骤 10

一个番茄切碎。

步骤 11

锅中倒入少许橄榄油，炒香蒜瓣。

步骤 12

倒入番茄翻炒，直到番茄炒出汁水，

步骤 13

加入适量的水，一勺番茄酱增加风味，盖上锅盖焖个3分钟。

步骤 14

焖好后，加入鹰嘴豆和鸡胸肉丸，翻炒均匀，加入酱油，生抽，盐，胡椒粉调味，可以出锅了，喜欢吃辣椒的可以加入适量的剁椒酱。

步骤 15

碳水蛋白都有了，这一碟就是丰盛的减脂午餐了～鹰嘴豆洗了汤汁入口即化，肉丸弹滑，番茄滋味十足～

步骤 16

推荐给减脂期的朋友们～

‼️低脂高蛋白·鹰嘴豆🍅番茄🐔鸡肉丸的小贴士

鹰嘴豆一定要泡啊！挺难煮的 挺简单的好像也没啥注意的，大家可以直接提问

菜谱创建时间：2019-08-21 11:09:59