洋葱鸡肉茴香饼

作者： 杨小白的猫

这款饼是做给儿子吃的，因为最近他不太喜欢吃馒头，所以就做成了肉饼，加小茴香是为了增加香味，也可以加入一些葱花，或者把鸡肉换成牛肉、猪肉。 饼皮也可以不加发酵粉直接和面，做出来的饼会更脆一些，发酵过的面团口感更软一些。适合小朋友吃，吃不完的肉饼要冷冻在冰箱里，下次吃的时候，直接放在电饼铛里加热就好了。但是冷冻不能超过一周。

用料

• 洋葱 1个
• 鸡蛋清 1个
• 鸡胸肉 一块
• 小茴香 适量
• 十三香 适量
• 玉米淀粉 一小勺
• 香油 一小勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 一小勺
• 面粉 适量
• 面饼皮制作

洋葱鸡肉茴香饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉200克，酵母2克，温水100克，植物油10克，盐1克。 将以上所有材料混合，注意盐和酵母分开放。揉成光滑的面团以后，醒发40分钟，不必醒发2倍大。

步骤 2

利用面团醒发的时间可以制作馅料。 鸡胸肉用刀背剁几下，这样可以使肉质口感嫩一些，然后切成丁。 把洋葱切成丁，小茴香剁碎。 把鸡肉，洋葱，小茴香放入容器内，打入蛋清，放入盐，生抽，老抽，香油，玉米淀粉，耗油，十三香，用筷子顺着一个方向搅匀。静置备用

步骤 3

面团醒发好以后，分成小剂子，擀成皮，包入鸡肉馅料。电饼铛里刷少许油，将包好的肉饼放入电饼铛里，中间注意翻面，烙熟即可。没有电饼铛也可以用煎锅，小火煎熟即可。

洋葱鸡肉茴香饼的小贴士

1、鸡肉一定要用刀背处理一下，这样口感很嫩 2、烙饼不需要太多油。 3、擀饼皮的时候，中间要厚一些，这样不会破，不宜包太多馅料，以免烙的时候面皮会破。

菜谱创建时间：2019-08-21 10:49:32