简单家庭版玫瑰花酱

作者： Cheri陈姑娘

玫瑰酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。

用料

• 白砂糖 600克
• 食用玫瑰花 300克
• 蜂蜜 适量

简单家庭版玫瑰花酱的做法步骤

步骤 1

这是我买的可食用玫瑰花

步骤 2

玫瑰花酱只需要花瓣儿，所以把花瓣儿摘下

步骤 3

将所有花瓣用淡盐水冲洗一下，充分沥干，其实看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕农药，还是洗了，可是腌渍食品最怕生水，所以要用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干。

步骤 4

我是晚上弄的，正好一夜吹干了，也省的再擦水了

步骤 5

放入白糖，用手搅拌玫瑰花瓣，充分搅拌均匀。（一般说来，所用的糖都选择白糖。白糖“作品”色泽好，粉红鲜亮；用红糖，色泽黑暗。用糖比例不太严格，花糖比1:2左右，若想长期保存，可再多放糖为1:3、1:4）

步骤 6

捣制好玫瑰花泥，就可装瓶了。要点之一是压实，排除空气；要点之二装半瓶，或三分之二瓶，留有发酵膨胀的空间；要点之三是在压实后的玫瑰花泥上面，淋一层蜂蜜，用以隔离空气。如果没有蜂蜜，洒上1厘米厚的糖也可。

步骤 7

我用的家里的密封玻璃碗，上面弄了一层蜂蜜。用保鲜膜封了碗口，然后盖上盖子密封，装瓶过半就可，一定要留有发酵的空间。一旦溢出，精华就跑了。尽量避光保存。月余后食之（一定要用无油无水瓶子密封保存哦）

步骤 8

如果月余后吃时，还有花涩味，说明没完全发好。把表面压平，再淋一层蜂蜜，或洒一层糖，盖紧密闭，继续发酵腌熟。 玫瑰酱一旦腌熟做好，就不易坏了。常温下保持清洁，可放二年以上。

简单家庭版玫瑰花酱的小贴士

1.洗玫瑰花瓣儿水分一定要控干， 2.如果做玫瑰花花饼的馅儿，就不用放太多糖，鲜花白糖比例1：1.5左右即可。 3.如果花瓣儿上有水也没事，只不过不适合保存，短时间吃完还是可以的 4.一般一个月左右打开瓶子搅拌一下，释放出发酵气体，再蜂蜜或糖封层，放两个月左右就可以开吃了，时间越久酱越香醇 5，刷干净的瓶子可以用吹风机吹干，既省时间又干净

菜谱创建时间：2019-08-21 10:23:41