【会爆浆der~】小清新蓝莓蜜桃花样面包

作者： AmyTu

以前经常做各种水果挞、水果蛋糕，这次做了一款水果面包~面包面团上放了新鲜的桃子和蓝莓一起烘烤，面包体松软可口，桃子口感软韧，蓝莓爆浆，是很清新的搭配呢。这个搭配口味比较清淡，如果喜欢甜一些的话，可以在水果上撒些砂糖和黄油粒再送入烤箱进行烘烤。配方中的全麦面粉如果没有的话，也可以用等量的高筋面粉替代。

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 230克
• 全麦面粉 20克
• 牛奶 187克
• 细砂糖 25克
• 黄油 15克
• 即发干酵母 5克
• 盐 3克
• #水果料
• 桃子 1个
• 蓝莓 40克
• #装饰
• 糖粉 适量
• 薄荷 一小支

【会爆浆der~】小清新蓝莓蜜桃花样面包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合在一起，揉至面团光滑，可拉出延展性薄膜的状态后，揉圆。

步骤 2

将揉圆的面团盖上潮湿的布巾，在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟，至面团2-2.5倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）。

步骤 3

将发酵好的面团排气后揉圆松弛二十分钟，松弛的时候面团表面盖上潮湿的布巾防止干燥。

步骤 4

把松弛好的面团用手按扁后，擀开成直径约22厘米的圆形面片，圆形面片的中间厚，四周薄，中间厚的部分大约直径为18厘米将面片置于一个直径20厘米的圆形派盘上，然后将薄边卷起做出褶皱。

步骤 5

捏好褶皱的面片表面盖潮湿布斤放入温暖潮湿的环境中继续发酵约25分钟。发酵的时候将桃子切出厚度约0.7厘米的扇形薄片。蓝莓洗净。预热烤箱至190摄氏度。

步骤 6

将发酵好的面片取出，中间凹陷的部分摆上桃子片和新鲜蓝莓。放入已经预热至190摄氏度的烤箱中层烤25分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面呈漂亮的金棕色即可。

步骤 7

烤好的面包表面可以筛糖粉，装饰薄荷叶。

菜谱创建时间：2019-08-21 08:04:15