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咖喱鸡肉饭
用料
咖喱鸡肉饭的做法步骤
鸡腿肉去骨与其他材料均洗净切小块备用（因为有小盆友，所以材料切的相对小一点比较容易入口）。
锅烧至七八成热后，下黄油适量（此处我用黄油代替了其他油，想要口感比较适合小盆友，如家里没有黄油可以用其他油代替，但建议最好是味道较小的橄榄油、玉米油或是色拉油等）。黄油开始大面积冒气泡后放入洋葱炒香，后继续放入胡萝卜及土豆块，翻炒至土豆变色后加入切好的鸡肉块，继续翻炒至鸡肉少许变色再加水适量，醋少许（用于缩短土豆变软的时间，但只能是少许 千万别加多了），盖上锅盖焖煮7-8分钟至土豆软糯。
待土豆较软后，放入青椒再盖锅盖焖煮1-2分钟。水分蒸发差不多后，放入咖喱块一盒（此处我用的原味不辣的百梦多咖喱块，用了一盒，差不多3-5人份，开始翻炒（加入咖喱块后，锅中汤汁会迅速变为浓稠，需要不断翻炒，目的一是将咖喱块混合均匀，二是防止粘锅），后加入半盒牛奶继续翻炒。
翻炒3-4分钟后，基本已混合均匀，一般情况口味正合适（咖喱块里都有佐料），如果觉得淡了还可以加少许盐，觉得咸了可以再加少许水混合，咸淡全凭个人喜好。如果家里还有原味椰汁，还可以加入少许椰汁提味。
最后，盛上一碗米饭，浇上咖喱汁，一碗香喷喷的咖喱鸡肉饭就做好啦～～干净又卫生，口味也绝不比店里的差
咖喱鸡肉饭的小贴士
1. 准备了鸡腿肉是害怕鸡胸肉不够嫩，所以买了几根鸡腿肉搭在一起，想要试试口感。结果差别并不大； 2. 建议青椒在下咖喱块之前放，不要和土豆胡萝卜洋葱一起放，因为青椒焖太久会变色且水分流失，影响口感； 3. 很多方子提供的土豆胡萝卜加水焖煮的时间较短，我这里时间会比较长一些，因为个人更喜欢土豆软糯的口感，所以焖煮时间根据个人口味而定，而加水量也需要根据焖煮时间做适量调整； 4. 放青椒全属个人做饭习惯（我喜欢颜色搭配均匀，营养均衡），如不喜欢，可以直接剔除或换成其他材料； 5. 以上材料做出3-5人份咖喱酱汁。
