不用烤箱的鸡蛋布丁

作者： flrrrr

看了很多视频，看到一家布丁店也是如此简单的配方我就安心了( ˘•ω•˘ ) 学生党表示第一次做 但是做出了慕斯的口感真的是很激动了 希望你们也可以！ 因为步骤简单，不用图也没有关系的吧（其实是因为我没拍|･ω･｀)）

用料

• 牛奶 200克
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 30-40克
• 克

不用烤箱的鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

将牛奶和糖混合 倒入锅中60度直到糖完全融化 停止加热

步骤 2

将蛋黄搅拌均匀 分次倒入锅中的牛奶搅拌 出锅

步骤 3

细细过筛三到四次

步骤 4

倒入杯中 用勺子除去气泡 杯上盖保鲜膜

步骤 5

入锅140℃水浴大概十六分钟 停止加热

步骤 6

将布丁放置冰水中冷却 冷藏后食用

不用烤箱的鸡蛋布丁的小贴士

过筛这一步直接影响口感是否细腻，所以多筛几次没坏处 保鲜膜尽量不要接触到锅中的水，否则水会沸腾会将其冲开，使水进到布丁内 可制作焦糖水淋到布丁表面，味道更佳

菜谱创建时间：2019-08-21 01:10:37