冷敲半烤鲣鱼

作者： 疾风小皇子

北京的三源里菜市场，起早，买鱼。

用料

• 鲣鱼一条，当天市场有刚进的鲣鱼，良心价格，购入一条七斤，170元。
• 干稻草，这个从家里包粽子的干马莲里淘的。
• 柚子醋
• 蒜，白萝卜，细香葱

冷敲半烤鲣鱼的做法步骤

步骤 1

鲣鱼一条，第一步放血，去内脏，开始分切成鱼柳。

步骤 2

分切过程血腥。按三枚切的方式切的。鱼骨鱼头通通丢进烤箱开最大火盐烤，下酒用。

步骤 3

准备干稻草，烧鱼

步骤 4

利用强火力快速炙烧鱼柳，烧个两成熟。之后放进冰水冰镇

步骤 5

切片，淋柚子醋，拌白萝卜泥。

步骤 6

鱼肉新鲜，故而切的稍厚。完全可以再薄一些

菜谱创建时间：2019-08-20 22:56:20