咖喱牛腩（别看我丑，吃过的朋友都说蕉叶第一，我第二）

作者： 三叶小草儿

最爱咖喱，只要饭店有咖喱，我一定会点，绝大部分店的咖喱都比较稀，偏咸，味道缺了香浓～～我喜欢蕉叶、亚洲土地的咖喱～～我自己做的也不错～～朋友们品尝过的都赞不绝口～

用料

• 牛腩 一大块
• 洋葱 1个
• 土豆 2大个
• 胡萝卜 1大根
• 椰浆 适量
• 淡黄油 一小块
• 好侍百梦多咖喱块（微辣） 1.5盒
• 白糖 1.5小勺

咖喱牛腩（别看我丑，吃过的朋友都说蕉叶第一，我第二）的做法步骤

步骤 1

一定要早点去菜场，选一块好点的牛腩，牛腩要像我百度的这张图上的，筋的部分是厚厚的，那样吃起来很糯，千万不要买都是瘦肉的，不是太柴就是会变成一丝丝的肉丝。

步骤 2

牛腩洗净，入高压锅，可以切小块，也可以整块，我喜欢切小块～一块大概两节手指见方，加上半锅水。先不盖锅盖，等水沸腾后撇沫，加入黄酒1汤匙，然后盖上高压锅的盖子。

步骤 3

上汽后转中小火，PPP30-40分钟（数量多就40分，数量少就30分）

步骤 4

切洋葱（忘拍了，百度了一张）～～～切土豆（土豆1.5只切大块，大概半个鸡蛋大小，再拿小半个土豆切成河虾大小的丁。切大小丁的原因是，小丁很快就会炖烂，增加咖喱汤汁的浓稠感，会很面很香，大块土豆到最后还能吃到，口感很好）～～～切胡萝卜（大概牛肉大小）

步骤 5

锅子里放入黄油或者色拉油，我喜欢一小块黄油加上色拉油一起，这样既香又不太腻。倒入洋葱爆香～～

步骤 6

倒入土豆块胡萝卜块翻炒（你可以看到土豆被我切成了大小块）

步骤 7

倒入高压锅p好的牛腩原汤，中火炖。炖的时候加1-2小勺白糖。

步骤 8

炖到土豆可以轻松铲碎，倒入p好的牛腩。

步骤 9

将咖哩块掰碎，这样融化得更好～

步骤 10

加入牛奶或椰浆或淡奶油，放入咖喱块。注意水量！注意水量！并且要开小火，开小火！不断翻，不断翻！否则会焦底！

步骤 11

咖喱块全部化开后，像这样有点厚厚的，就可以出锅啦～～拿来拌饭，简直可以吃两大盆！

步骤 12

我一般会单独留几块牛腩，加一大碗牛肉汤，这样等会儿泡一把粉丝，把牛肉切碎，加点酱油，撒点葱花，就是一碗牛肉粉丝汤～～如果牛腩买多了，我也会留一碗牛腩拿来红烧。一块牛腩做两种口味，很不错！

咖喱牛腩（别看我丑，吃过的朋友都说蕉叶第一，我第二）的小贴士

如果你想咖喱更香，可以准备西芹、青红椒、蒜子在其他锅子里爆香，最后出锅前加入。用黄油把咖喱块炒化也会更香～但是我懒，不做这些，咖喱就已经非常非常好吃了！

菜谱创建时间：2019-08-20 22:32:32