超简单的卤蛋

作者： 大昕昕呀大昕昕

卤蛋好吃煮起来麻烦？不存在的，超简单版卤蛋，跟我学起来吧。

用料

• 鹌鹑蛋 一斤
• 啤酒 1罐
• 盐 适量
• 白糖或者冰糖 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺

超简单的卤蛋的做法步骤

步骤 1

原料合照！

步骤 2

鹌鹑蛋放进锅里，最好用不锈钢的锅。

步骤 3

倒入一罐啤酒，淹没鹌鹑蛋，开火煮，不盖锅盖煮开。

步骤 4

啤酒煮开，根据自己的口味加盐，老抽，生抽和冰糖。

步骤 5

盖上锅盖，转小火，中间多翻动几次防止糊锅。

步骤 6

汤汁收掉一半就可以关火了，趁热吃香喷喷，放凉了更入味。

步骤 7

看，成品！

步骤 8

刚煮好，我已经忍不住吃了好几个了，放凉了更入味。

超简单的卤蛋的小贴士

1、我比较喜欢卤鹌鹑蛋，容易入味，换成鸡蛋也是一样操作的。 2、啤酒不用买很好的，一般的就行。 3、刚开始倒入啤酒不盖锅盖，是要把啤酒里的苦味散掉。 4、刚煮好就可以吃，我一般晚上煮好，第二天吃，这样蛋白都是很入味的褐色。 5、白糖冰糖都可以，个人觉得放冰糖的味道更醇厚一些。

菜谱创建时间：2019-08-20 21:51:07