椰香斑斓戚风

作者： 苗小7

发现某宝上的绿蛋糕售价了不得，于是自己动了试着做一下的念头，毕竟斑斓叶一斤也就十几块，斑斓真是有特殊香气的宝贝，搭配椰浆让嘴巴去东南亚度个假～ 配方可做三能15cm中空模具一只

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 23g
• 细砂糖 36g
• 低筋面粉 53g
• #斑斓汁原料
• 椰浆 100g
• 斑斓叶 60g
• 牛奶 40g

椰香斑斓戚风的做法步骤

步骤 1

斑斓叶洗净剪碎放入搅拌机加入椰浆牛奶打碎整体成绿色后倒出滤渣取汁45g

步骤 2

打蛋盆里加入斑斓椰汁和玉米油，用蛋抽画圈混合均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，蛋抽画1字或Z字混合至无干粉即可

步骤 4

分蛋，将蛋黄加入刚才拌好面粉的打蛋盆中，不规则搅拌至细腻的面糊

步骤 5

面糊放到一旁备用，预热烤箱

步骤 6

打发蛋白，至粗泡后分三次下糖打至小弯钩状态

步骤 7

卸下打蛋头将蛋白霜稍微搅打舀出两打蛋头蛋白霜和刚才打蛋黄糊混合均匀后，再倒回蛋白霜里翻拌均匀

步骤 8

翻拌手法：从打蛋盆6点钟位置放入刮刀至盆中（刀刃朝左刀背稍微向下），用刀刃向9点钟方向划去碰到盆壁后稍微向上刮刀重新回到盆中心，同时打蛋盆逆时针旋转90度左右，重复40次上下就能混合均匀不容易消泡

步骤 9

将面糊倒入模具（最多八分满）轻震几下，放入预热好的烤箱170度30分钟（温度需根据自家烤箱脾气调节），出炉后倒扣晾凉后再脱模

菜谱创建时间：2019-08-20 21:13:00