辣子鸡丁炒蒜苔

作者： 月之光华8888

用料

• 鸡小腿 6块
• 盐 克
• 酱油 勺
• 料酒
• 蚝油
• 白糖
• 姜片
• 蒜片
• 蒜苔

辣子鸡丁炒蒜苔的做法步骤

步骤 1

鸡小腿骨剁成小块，冷水浸泡一小时，多冲洗几次，控干水分，加入十三香、盐、料酒、蚝油、酱油、姜片，腌制半小时。之后去掉姜片，加入一个鸡蛋的蛋清，洒两大勺干淀粉。（淀粉要一点点洒，搅拌均匀。）

步骤 2

蒜苔焯水后备用。

步骤 3

加油，炸鸡块，共炸两次，第一次鸡肉炸到略变色，第二次炸至金黄。

步骤 4

锅里放少量的油（比平时的炒菜的量稍少一点），放入姜片、蒜片，炒几下后放入辣椒段、麻椒，炒出香味。

步骤 5

配料炒出香味后，加入炸好的鸡块、蒜苔，加一点点盐，半汤匙白糖，翻炒一会儿即可出锅。

辣子鸡丁炒蒜苔的小贴士

喜欢吃芝麻的，炒的时候可以放些熟芝麻。盐分两次加，第一次可以加一大半，炒时再加一点点。

菜谱创建时间：2019-08-20 17:31:16