破壁机版 无敌简单 超嫩豆腐花

作者： 希希希希希啊

话说我以为这个很简单 结果失败了3次~不死心一直研究 在第四次的终于成功了！老泪纵横！！( :∇:)我太难了这个是研究过最简单的方法了！

用料

• 干黄豆 50-60克
• 水 1000毫升
• 内脂 1.5克
• 纯净水 15克

破壁机版 无敌简单 超嫩豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净，不用浸泡！🙅🏻‍♀️

步骤 2

破壁机放入1000毫升的清水，和黄豆，开启豆浆模式哦~然后等待变成一碗热辣辣的豆浆！！之后倒出来放容器里，冷却，冷却，等它凉了！

步骤 3

放一个干净的锅，无油无水哦~再放一个滤网，上面铺一层布袋~我某宝买的内脂，有配送。

步骤 4

把煮好的豆浆倒入滤网和纱布中隔渣！因为我家那个破壁机煮出来的豆浆比较粉，所以还是要过滤2~3次。

步骤 5

过滤豆渣子！为什么要冷却豆浆再过滤，因为会超级烫手！！然后挤不出豆浆，会很浪费！所以还是凉了之后再过滤！

步骤 6

使劲挤！挤它！要过滤干净哦~

步骤 7

我是过滤了两次~这样豆浆会比较滑ᐕ)⁾⁾过筛完之后大概只剩下750ml左右了~损耗有点大！！ॱଳ͘

步骤 8

因为需要90°温度的豆浆，所以要豆浆倒入锅中用中小火煮开~记得一定要搅拌哦！还要把浮出的泡沫撇掉！

步骤 9

观察搅拌，小心糊掉！！

步骤 10

看着豆浆温度快达标的时候，就将1.5克内脂＋15克纯净水搅匀融化！

步骤 11

测一下温度如果达到90°就可以了~忽略那层豆皮！！！这个是失败时候拍的照片！！煮好的豆浆过滤之后没有这个的！！！

步骤 12

然后先把煮好的豆浆倒入电饭煲里面，再把融化好的内脂倒入电饭煲里的快速搅匀。开启保温模式~大约20-30分钟就可以啦！！

步骤 13

登登！！超嫩入口即化~自己再放糖浆砂糖黄豆粉什么的~按口味来啦！！！好吃！奶思👍🏻

破壁机版 无敌简单 超嫩豆腐花的小贴士

温度要把控好！为什么90°，因为冲下去的那一刻豆浆就会从90°降到85°左右~这个是内脂发挥作用的关键！！！

菜谱创建时间：2019-08-20 15:43:13