平凡料理の椰香低糖低脂肉松蛋黄酥(黄油酥脆版)

作者： 走在健身路上的小私厨

蛋黄酥可能是我最喜欢的糕点之一了。烘烤时候的香气与它的气质刚刚好完美的融合到了一起，可是有担心外面卖的高油高糖吃了会有罪恶感，所以还是自己动手，丰衣足食一把~尽可能的降低糖分同时减少油的用量，这样子才能达到味蕾上的快乐同时还不担心热量过多啦~ 这里我把传统的中筋粉改成了高筋粉，把猪油换成了黄油，一样可以达到酥脆的掉渣等我口感~同时还添加了我最喜欢的肉松跟椰子油，这样子同时拥有了两种不同色风味。这个配方大概可以做16-18个。 同时我买的豆沙是广州酒家的低糖红豆沙非常好吃，蛋黄也是一起买下的。

用料

• 油皮材料
• 高筋粉 180克
• 水 105克
• 黄油 55克
• 油酥材料
• 低筋粉 165克
• 黄油 50克
• 椰子油 4勺
• 配料
• 咸鸭蛋黄 16个
• 低糖红豆沙 450克
• 肉松 适量

平凡料理の椰香低糖低脂肉松蛋黄酥(黄油酥脆版)的做法步骤

步骤 1

准备好蛋黄跟红豆沙。

步骤 2

取一团豆沙按平，包入蛋黄。搓成小球。

步骤 3

最后做了20个。

步骤 4

下面是油皮，放入高筋粉，黄油，水

步骤 5

料理机揉成面团，不需要出膜

步骤 6

随后盖上保鲜膜备用

步骤 7

下面是油酥 黄油，低筋粉，椰子油均匀混合，揉成团

步骤 8

大概是这样

步骤 9

随后把两个面团分成18个小面团，及时盖上保鲜膜。静置10分钟

步骤 10

最后油皮擀平包入油酥。

步骤 11

这样~

步骤 12

随后擀平卷起来~再盖上保鲜膜静置十分钟。

步骤 13

随后取出一个用手指压下中间，将两头立起来再按扁，最后用擀面杖擀平。

步骤 14

按顺序放入肉松，红豆馅，再慢慢包起来

步骤 15

随后表面涂上蛋液，撒上芝麻~烤箱提前180°预热

步骤 16

最后180°烤35分钟就可以啦~

步骤 17

开始享受吧~

步骤 18

真的酥的掉渣了~

菜谱创建时间：2019-08-20 14:32:49