香菇榨菜小馄饨--很鲜很好吃

作者： 蝴蝶舞翩跹

200g面切了将近40个馄饨皮。包了30个馄饨，剩下的皮和边角料，我切块，中午做面片汤。根据自己家的食量，可以置换一下所需材料。

用料

• 馄饨皮材料：
• 面粉 200克
• 水 100克
• 盐 2克
• 馄饨馅材料：
• 猪肉馅 大约200克
• 很小的香菇 5朵
• 80g榨菜 一包
• 小葱 1根
• 其他配料：
• 香菜，胡萝卜，紫菜，油，香油，味极鲜

香菇榨菜小馄饨--很鲜很好吃的做法步骤

步骤 1

面团所有材料揉成光滑的面团，醒发20分钟。面包机和面，一般我都不醒发。

步骤 2

擀成薄的长方形。厚度参考外面买的馄饨皮，喜欢吃薄皮的，可以擀薄一点。我喜欢吃厚皮的，擀的厚度大约0.8mm左右，不到1mm。

步骤 3

抹上薄薄的一层淀粉，卷到擀面杖上。

步骤 4

借助擀面杖，把面片叠成一层比一层窄的梯田形状。

步骤 5

直着切成宽度大约7cm左右的段。

步骤 6

切好的段，一层摞一层叠放好。可以切成直的，跟买的馄饨皮一样，是正方形的。从小看着我妈做的，是切成梯形的，所以我也习惯切成这样。

步骤 7

全部切好备用，不要摞太厚，防止压的黏连。

步骤 8

准备好馅，香菇和榨菜丝剁碎，葱切葱花，加上肉馅，味极鲜，油调匀。如果你的榨菜比较少，肉馅或者其他菜多，或者口味偏重，可以加一点盐。我没加，口味偏轻。

步骤 9

放好馅，梯形窄的一面往上翻，盖住肉馅，并且三面捏紧。如果你的皮大，可以放好馅把皮卷起来。

步骤 10

对折，窄的一面收口捏紧。

步骤 11

一个元宝馄饨就完成了。

步骤 12

锅里水烧开，下馄饨，开锅以后，放再煮一小会，放上紫菜，关火。加盐，香油调味。

步骤 13

装好以后，撒香菜，芝麻，胡萝卜碎装饰。

步骤 14

加上昨晚蒸的红薯花卷

步骤 15

拌了一个老醋花生

步骤 16

今天的早餐就完成了。

菜谱创建时间：2019-08-20 08:21:33