鱼肠煎蛋

作者： 年轻的广东煮妇

妈妈的拿手菜，老公小孩超喜欢吃！鱼肝煎香脆最好吃了！有的地方应该没得买！我们这边菜市场，早上去才有得买。跟着我的节奏走绝对不会腥！

用料

• 鱼肠 3-5条
• 鸡蛋 5个
• 葱 数条（切粒）
• 盐 少许
• 姜 1粒（切粒）
• 鸡粉 少许
• 生抽 适量

鱼肠煎蛋的做法步骤

步骤 1

这就是鱼肠，最好选鲮鱼肠（不用通）鱼胆，鱼脂肪，鱼膜，黑色的都不要。鱼肠通到黄色的地方也不要，买的时候看清楚鱼肠里多黄色还有黑色杂质就不怎么好，一定要选白的，干净点，选新鲜的。【什么鱼肠都可以，没有规定的。】

步骤 2

通肠、用剪刀快准狠的。插进鱼肠开口直拉就可以了！

步骤 3

剪成这样，洗干净，剪一小段一小段

步骤 4

材料备好

步骤 5

锅烧热放入油煎鱼肠

步骤 6

煎到有水，就把水捞起不要！

步骤 7

再放油煎至金黄色

步骤 8

倒入姜粒炒至金黄色

步骤 9

蛋➕盐+鸡粉搅拌均匀，倒入葱花。

步骤 10

蛋液倒入鱼肠中煎

步骤 11

分次两面煎至金黄色

步骤 12

煎好👌

步骤 13

撒上酱油就可以开吃了！一定要热着吃才好吃

鱼肠煎蛋的小贴士

1.鱼肠一定要洗干净，买的时候一定要看，是白色才是干净的，通肠就轻松点 2.煎鱼肠一定要煎至金黄色，煎出来才没有腥味，吃的时候香口脆口，煎的时候有一点点焦黑也是没问题的。 3.倒入蛋液一定要分次反转两面煎，要快，不然会煎糊

菜谱创建时间：2019-08-19 23:30:01