黄豆猪蹄汤

作者： 有你真好-pJ

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 适量
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 冰糖 8颗
• 味极鲜 4勺
• 蚝油 1勺
• 醪糟 2勺
• 葱结 1个
• 干辣椒 3个
• 八角 3个
• 桂皮 3片
• 香叶 2片
• 枸杞 适量
• 肉寇 2个

黄豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

原料预处理 黄豆清水浸泡2小时，猪蹄洗净去毛，冷水下锅，放入3片姜片，适量料酒焯水去腥，捞出控干备用（此步注意不要煮时间长，开锅就行）

步骤 2

热锅凉油（大火把炒锅烧热，转小火倒入少许油），放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色时倒入猪蹄，放入两片姜，中火炒猪蹄，让每个猪蹄都煎至表皮金黄。

步骤 3

倒入味极鲜，炒匀后放入桂皮、八角、香叶，干辣椒掰开，肉蔻、蚝油，继续炒出香味，倒入酒糟，炒匀，放入开水，没过猪蹄。大火烧开，放入黄豆，葱结，少许盐调味，盖上盖子大火烧开，转小火炖60分钟放入适量枸杞，再炖20分钟，炖至软糯，即可享受美味！

黄豆猪蹄汤的小贴士

此汤味重，月子里不能吃，油大。

菜谱创建时间：2019-08-19 20:46:14