大米糕

作者： 福福星的闲来厨房

夏季家里的米面会生虫所以要尽快消耗，想起了小时候吃的米糕，所以就赶紧做起来哦

用料

• 大米 300g
• 面粉或玉米粉 200g
• 牛奶 250g
• 酵母粉 5g
• 糖 适量

大米糕的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚用水浸泡，用手可以轻松碾碎的那样，目的是打成米浆的时候更细腻

步骤 2

泡好的米滤干水倒入破壁机内

步骤 3

加入牛奶，加糖多少视自己喜好啦，我没加糖因为最近控糖期😂

步骤 4

破壁机我用浓汤模式打了两次，就打成丝滑的米浆就好了

步骤 5

面粉或玉米粉200g称好后，倒入米浆和酵母进行搅拌均匀。这里要注意，别一下子把米浆倒到面粉里搅拌，会有颗粒的，要一点一点倒米浆搅拌

步骤 6

搅拌成这样就好

步骤 7

发酵至两倍即可，夏天室内温度25°也就二十多分钟就够了，发久会酸的哦

步骤 8

发酵好的米糊再次搅拌均匀

步骤 9

搅拌好的米糊倒入自己喜欢的器皿里抹平

步骤 10

放到蒸锅里，蒸25分钟期间不要揭盖，再闷5分钟。锅里是凉水哦，在烧水的过程同时就进行米糊的二发了。

步骤 11

蒸好后是这样的

步骤 12

脱模后是这样的

步骤 13

口感软绵，多少会有一些粘豆包那样的粘感哦，因为米多面少。

大米糕的小贴士

可以根据自己喜欢的口感增加减少米面的配比

菜谱创建时间：2019-08-19 18:51:17