酱爆孜然鸡丁

作者： PoloAmo

因为鸡胸肉本身肉质比较柴，不易入味，这回就尝试用味道比较重的孜然粉来作为这道菜的灵魂。非常推荐大家试着做一下，难度系数不大还下饭。想到用孜然粉很大程度是因为每天一开米面柜子铺面而来的孜然味道让我无法忽视它的存在。

用料

• 鸡胸肉 300g
• 黄瓜 半根
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 甜面酱 半汤勺
• 黄豆酱 一汤勺
• 孜然粉 一小把
• 盐 少许
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• ​胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许

酱爆孜然鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成小方块。

步骤 2

加料酒、胡椒粉、花椒粉、淀粉、生抽、少许盐腌制15min左右。

步骤 3

黄瓜切丁，青椒、红椒切成小方块儿，大蒜切碎。

步骤 4

锅里倒稍微多点的油，油热后，下鸡胸块，开大火，快速翻炒至鸡胸变白后盛出。

步骤 5

在剩余的油中加入大蒜、豆瓣酱、甜面酱爆香。

步骤 6

加入青椒、红椒、黄瓜丁、鸡胸块，开大火爆炒3min。可以尝下味道如果觉得淡可以加少许盐，因为本身豆瓣酱、甜面酱就有咸味，这里我稍微加了一点点盐。

步骤 7

最后撒入灵魂孜然粉，饭均匀即可。

步骤 8

装盘，开吃。

菜谱创建时间：2019-08-19 16:58:15