吐司面包

作者： 李葉一鈊

因为刚买烤箱，所有的面食都是第一次做，尤其对于面包，因为没经验所以做成功很兴奋，如果你也跟我一样那就试试下面这个方子吧！

用料

• 细砂糖减糖 30克
• 面粉 270克
• 鸭蛋（没鸡蛋了） 1个65克带壳
• 牛奶 100克（因为鸭蛋比较大）
• 盐 2克
• 黄油 40克
• 酵母 4克

吐司面包的做法步骤

步骤 1

牛奶是冰的，黄油也是，提前做好这个准备，把所有材料除了黄油和酵母，全部放入面包机，如果没有手揉也一样比较累，酵母我比较晚放主要是怕太早发酵，揉面到15分钟我放得酵母，20分钟也就是面团比较有韧性的时候放黄油，整个面团出膜差不多是35分钟。

步骤 2

面团拿出来分成3份，我第一次做没经验，大小没切均匀，没有醒面直接擀开，卷起，重复一次，把光滑的一面向上，摆入盒子里。

步骤 3

我在盒子上盖了一块拧干的湿布，放了一碗热开水在烤箱里，温度湿度要求同时，温度35度左右，湿度百分85，发酵1.5个小时，主要看面团发酵高度，随时观察

步骤 4

发了80分钟的时候我开始预热烤箱10分钟上下火185度，90分钟整个面团已经发了9分满，手贱把盖子打开扯了一个洞，预热好放入烤箱，我这个吐司下面颜色比较深，所以我建议放中格，或者下火180，上火185烤30分钟。结束拿出来放凉切片，我这个里面还没凉透就切了，有点拉毛，一定要放凉，这个天气就放空调房里吧，因为我做好已经深夜了，迫不及待要去睡觉。

步骤 5

早上做的培根三明治，整个面包松软可口，有时间我准备出个全麦的，一定会拍过程图。

菜谱创建时间：2019-08-19 10:17:06