淡奶油软面包

作者： Yoyo-妈妈

这种充分发酵后烤出的软面包，满足你味蕾上的渴求，养胃又轻负担☘️

用料

• 高筋面粉 450克
• 牛奶 120ml
• 淡奶油 120ml
• 全蛋液 45克
• 盐 5克
• 活性酵母 6克
• 细砂糖 50克
• 黄油 35克
• 烤盘24cm*34cm 1个

淡奶油软面包的做法步骤

步骤 1

将原料（除黄油）翻拌至无干粉，我用的是ACA/北美电器,ASM-DC830型号的揉面机，1档5分钟，3档10分钟。

步骤 2

加入黄油，1档5分钟，3档10分钟。出膜效果。

步骤 3

每份60克左右，分成16等份。

步骤 4

用烤箱发酵功能发酵至两倍大小。

步骤 5

排气，二次发酵。

步骤 6

再次发酵膨大。

步骤 7

面团表面刷全蛋液，放置杏仁片。烤箱160度预热10分钟，放入烤箱下二层，最底层托盘放少量天然水，上火160度，下火170度，烘烤20-25分钟，视自家烤箱调节，可实时观查，上色后，用小铁勺压边，回弹即为烤好。

步骤 8

烤出的软面包，松软可口。有杏仁的酥脆，也有牛奶和淡奶油的清香。我不爱吃甜，故细砂糖用量不多，可依个人喜好添加。这样沏壶茶，配淡奶油软面包，整个周末就是惬意的啦🐶

淡奶油软面包的小贴士

可以二次发酵后填豆砂馅或莲蓉馅，填馅时注意馅料要在室温下回温，太凉会影响软面包的蓬松度。 烤箱内托盘里放水，可以让软面包不干燥，在烤制过程中充分再发酵。

菜谱创建时间：2019-08-19 10:03:17