一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）

作者： 小小的美食记录

准备28*28的烤盘

用料

• 高筋面粉 380克（我用王后）
• 牛奶 135克
• 淡奶油 90克
• 糖 60克
• 新鲜酵母 9克（干4克）
• 鸡蛋 40克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 刷表面：
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量

一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶，淡奶油，蛋液，酵母，糖20秒/速度3混合

步骤 2

加入高筋面粉，20秒速度3到6混合

步骤 3

加入盐，四分钟揉面模式，到拓展状态

步骤 4

加入黄油，4分钟揉面模式

步骤 5

拉出手套模

步骤 6

将面团分割成16等份，每份约45克

步骤 7

揉成光滑的面团

步骤 8

摆入烤盘，放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一盘热水，保证面团湿度

步骤 9

烤箱预热175度，刷上蛋液，撒上芝麻，烤20分钟左右，即可出炉

一次发酵的鲜奶油小餐包（小美版）的小贴士

表面可以换成杏仁片，椰蓉

菜谱创建时间：2019-08-19 07:43:05