香芹炒牛肉

作者： 春春宝贝爱做饭

牛肉真的是我最爱的肉类啦，确实是这种炒着很嫩滑，高营养低热量，狂吃不长肉太迷人~下饭到不行，试试我做牛肉的方法，牛肉吃起来一点都不柴哟。 香芹口感质地脆嫩，吃起来爽口，自带一种特殊的芳香味道，它的芳香味浓郁，能增加人的食物，硒含量也比一般蔬菜高很多哇，小孩子老人家，是真的可以多吃点呢，不仅降压，还可以清理肠胃，优秀了噢~

用料

• 牛肉 300克
• 香芹 1把
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 淀粉 1勺
• 小米辣 适量
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片

香芹炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛里脊垂直纹路切片，用一小勺、一点白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟，用手抓匀调味料会更均匀入味哟~

步骤 2

2.大蒜小米辣，姜，切碎备用，芹菜洗净切段备用（可以把香芹从头掰掉拉丝，芹菜会更嫩）

步骤 3

3.锅中入油，油热后把小米辣，姜，蒜下锅爆香，然后把牛肉下锅打散，变色后立刻盛出（炒太久就老啦） 然后放底油芹菜炒熟，加点盐调味倒入牛肉翻炒均匀就可以出锅，开饭啦~

香芹炒牛肉的小贴士

牛肉要选牛里脊，这个部位很嫩。 切牛肉要垂直牛肉的纹路切片，就是把筋路切断, 也不柴了。 腌制时裹上一层淀粉，可以保持住牛肉受热时水 分不流失。 牛肉一变色就马上出锅，不用担心不熟，牛肉半熟都是可以吃的呢，而且牛肉真滴容易熟哇。

菜谱创建时间：2019-08-19 01:05:11