麻辣豆腐

作者： Hallo桃十二

用料

• 豆腐 1块
• 干辣椒 8个或适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 麻椒 适量
• 红油豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 2颗
• 白酒 适量
• 淀粉 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块

步骤 2

葱，姜，蒜，干辣椒。

步骤 3

油温热下麻椒炸香，小火。

步骤 4

放入1勺红油豆瓣酱煸香，倒入葱姜蒜干辣椒煸炒。

步骤 5

倒入白酒，老抽，生抽，蚝油，冰糖翻炒。

步骤 6

倒入豆腐翻炒数下，加水漫过豆腐，放适量辣椒粉，开大火烧开转中火煮，煮的过程中用铲背轻轻推，防止粘锅。

步骤 7

准备好淀粉加水化开。大火收汁前，淋入水淀粉，翻炒几下快速出锅，装盘后撒上花椒粉和葱花。

菜谱创建时间：2019-08-18 21:53:36