韭菜鸡蛋饼

作者： 踏雪飞ya

现代生活节奏快，工作压力大，职场应酬多。饮食作息上的不规律，工作加班时不健康快餐的摄入，体育锻炼的缺乏，体重的增加等，导致痛风的发病越来越趋向年轻化。自从家人查出患有高尿酸血症后，我便严格按照医嘱，给家里的病人准备饮食清单。

用料

• 鸡蛋 6个
• 面粉 约350克
• 韭菜 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 油 准备5小勺

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入大汤碗中，打入6个鸡蛋，搅拌。

步骤 2

韭菜清洗干净，切碎丁。

步骤 3

切好的韭菜撒上一点点盐，放入微波炉中，高火1分钟断生。（此步骤可以减少一些韭菜味，吃完不用担心口腔中再残留有韭菜味儿了）。

步骤 4

将微波断生后的韭菜倒入盛有面粉和鸡蛋的汤碗中。

步骤 5

根据口味，加入适量盐，黑胡椒粉，水，搅拌均匀。注意水量，不要太多，最终的黏稠度见下一步。

步骤 6

这是我最终调的黏度（见汤勺下方的细流），大家可以参考，这个黏度摊出来的饼比较软。

步骤 7

小火，锅中放油，油8成热后，用汤勺将面糊舀入锅中。因为没有平底锅，我一勺面糊摊一个饼，有平底锅的厨友可以自己调整面糊量。

步骤 8

用铁铲将面糊摊平，摊薄。

步骤 9

由于我用的是铁锅，在烙的过程中，需要注意油量，根据需要用小勺舀一些油补到锅里。当面饼两面烙至金黄时，就可以出锅了。

步骤 10

饼饼软软的，很香，痛风病人可以放心吃。

菜谱创建时间：2019-08-18 21:52:57