【大厨教小厨系列】爸爸做的冬瓜丸子汤

作者： Hiyummy

家的味道也许也是一种传承，就是这个味！

用料

• 冬瓜 500克
• 肉末 500克
• 姜 3片
• 葱 5根
• 香菜 2根
• 淀粉 1勺
• 料酒 半勺
• 盐 10克
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 1个（蛋清即可）
• 鸡精 勺
• 洋葱 1/4个

【大厨教小厨系列】爸爸做的冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

锅中倒油，将切好的洋葱小葱姜一并加入锅中爆香

步骤 2

锅中加入冬瓜中火翻炒

步骤 3

锅中倒入开水等待煮沸

步骤 4

将小葱、肉馅（肥瘦3：7最好吃）、蛋清、姜、盐、料酒、生抽一起放入碗中，顺时针搅拌均匀，把肉馅放在勺子上，沿着碗边左右翻转，即可成圆形 Ps:注意不要一会顺时针一会逆时针要按同一个方向不停搅拌，这样可以帮助肉馅更好的结合在一起，否则会有肉丸分裂的情况出现

步骤 5

锅里水煮沸，将丸子放入锅中

步骤 6

等丸子都下下去煮沸以后放入粉丝

步骤 7

现在已经差不多了，可以看一个丸子虽然没有手挤的那么圆但是互相拥抱的紧紧的

步骤 8

最后的效果，满满的一锅冬瓜丸子汤，有了这个就不用做主食了，有了这个配几道菜简直完美～

【大厨教小厨系列】爸爸做的冬瓜丸子汤的小贴士

1.倒入锅中的水最好是开水，可以可以沸的快一些 2.搅拌肉馅一定要按照一个方向来搅拌，有助于肉馅的融合 3.最好不要在肉馅里放蒜，因为蒜的味道很大会盖过鲜味，当然尤其喜欢吃蒜的小伙伴也可以适量添加

菜谱创建时间：2019-08-18 21:32:07