酸甜脆爽的鲜椒胡萝卜丝

作者： 王雪岩1984

夏日里就该来一份爽口凉拌菜。

用料

• 或萝卜 一根（约130克）
• 青线椒 一根
• 糖 30克
• 白醋 30克
• 盐 适量（约3-4克）
• 红油 2-3勺
• 花椒油 一点点

酸甜脆爽的鲜椒胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

将白醋和白糖放入锅中加热至白糖化开，调入适量盐，放凉。将青线椒切碎泡入放凉的糖醋之中备用。

步骤 2

胡萝卜切丝放入冰水中浸泡片刻，捞出控水，浇入适量糖醋汁，一点点花椒油，淋入适量红油即可。

步骤 3

拌好的胡萝卜丝，酸甜爽脆，透着些许麻辣。

酸甜脆爽的鲜椒胡萝卜丝的小贴士

1、萝卜丝泡冰水更爽脆 2、糖醋汁可提前做好放在冰箱备用 3、糖醋汁量比较少，要用很小的锅，比如融化巧克力黄油的小锅比较方便。 4、这道菜偏甜口，调料的用量根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2019-08-18 20:30:01