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超下饭的辣子鸡丁的做法
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超下饭的辣子鸡丁

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作者: 沁梦瑞雪
沁梦瑞雪

超下饭的辣子鸡丁的用料

超下饭的辣子鸡丁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是琵琶腿,其实用大鸡腿,小鸡腿,鸡胸肉都是可以的,看个人喜好。 建议用鸡腿肉,鸡胸肉相对来说没有鸡腿肉好吃,口感偏柴。鸡腿喜欢骨头的可以不用剔骨,不爱骨头的就多麻烦剔骨吧!本人爱啃骨头且懒就没去骨!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁成小块,用生姜,料酒,盐,五香粉,耗油,生抽腌制几分钟!鸡肉小块,入味比较快,不用腌制太久,我一般都是腌制的时候就去准备别的菜的食材,有个时间差就可以了!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒用剪刀剪小段,我用的是小米辣,最辣的那种,不能吃辣的就买辣度稍微轻点的辣椒。鸡肉再打一个蛋清和适量的生粉裹上一层浆,搅拌均匀。 这里说一下,生粉就是淀粉,好多评论里关于这个问题,但是淀粉不一定就是生粉,具体你们可以自己去百度,我这里就不过多解释了! 我自己平时用的就是小麦淀粉和玉米淀粉!此方子也是用的小麦淀粉,我买的包装袋标注名字就是大大两个字~~生粉,而且我一直这么叫!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切好备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧油,油温用筷子放下去冒泡泡就可以下鸡块,怕连着一起的可以用筷子一点点放进去,中小火炸至金黄色捞出控油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温高一点,二次复炸一分钟迅速捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其实这种也好吃了,我炸的时候我闺女时不时跑来偷两块塞嘴巴里😂

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅放少许油,下葱姜蒜爆香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下辣椒段和花椒,炒出香味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下鸡块,放少许白砂糖提味,调味料腌制的时候就放了,后面就不用放了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下葱段,我喜欢多点葱的味道

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前撒上白芝麻,我的芝麻是熟的,生的话需要提前放炒香点!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色香味俱全的辣子鸡丁完成啦!是不是比饭店看着还有食欲😏关键是自己做的干净卫生!

超下饭的辣子鸡丁的小贴士

关于调料大家可以按照自己的口味适当的做调整,先前我备注的都是适量,有人就问了适量到底是多少,我想说这其实是一个挺难回答的问题,具体多少只能说按你口味来,毕竟每个人口味不同!你觉得淡了就多一点盐,你觉得辣了就少一点辣椒,菜谱也只是一个参考!有不明白的地方留言我看到都会慢慢回复,或者加主页微我。作者纯属分享,且看且珍惜!

菜谱创建时间:2019-08-18 19:46:26
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