好吃的蒸面包

作者： 加一乘九

一直很喜欢探索各种美食，这次想做面包，家里又没烤箱，所以就想着用蒸的方法，没想到成功了哈哈哈哈，超级好吃。这个方子需要二次发酵。不用揉到手膜。方子是六寸模具的量。

用料

• 鸡蛋 1个（整蛋，正常大小，约50克）
• 牛奶 20克
• 酵母（安琪高活性干酵母） 2克
• 面粉（普通的散装面粉） 120克+40g(用来防粘手，中和面团用)
• 芝麻（黑白都可以） 一小撮
• 植物油 20克+10克（用来刷的）
• 蛋黄液 1个
• 豆沙 这个随意哈哈
• 肉松 也随意
• 糖 20克

好吃的蒸面包的做法步骤

步骤 1

称量好各种材料，把鸡蛋（整蛋）、糖、酵母、牛奶倒在一起搅拌均匀。

步骤 2

将上一步的混合物倒入面粉里，用筷子搅，有面絮的时候倒20g油，然后上手揉，期间可增加一小把或者两把面粉。然后封保鲜膜进行第一次发酵，现在夏天大约半小时就好了。

步骤 3

发酵到有两倍大，就是抓起来里面有小孔，蜂窝那样子，捏起来很软很软，或者用手指粘面粉戳下去没有反弹就可以。然后用手揉，排气。

步骤 4

面团揉成一长条，然后用手捏成五个等量的面剂子，用切刀也可以。模具刷点油。每一个小剂子捏长舌状，我没擀面杖，也懒得去弄水瓶，用手直接拉的，轻点扯就不会断。然后包上豆沙，用大拇指压下去，抹开压平，然后卷起来，放到模具里面。肉松也是同理，面团拉扯好后撒上去，用手压一下肉松，让它们可以和面团稍稍粘合。然后卷起来就可以。四个放平一个竖起来。可以刷一点点油在表面，盖保鲜膜。

步骤 5

水烧到旁边有小泡泡，关火，再加两碗冷水，（我主要是怕烫坏了酵母，所以就加了两碗冷水，自己斟酌一下啦哈哈哈）把蒸格放进去，把弄好的一小盆小团子放进去，然后盖盖子。二次发酵40分钟。发酵好后，打开看看是不是大了很多嘿嘿

步骤 6

拿出蛋黄液，打开模具保鲜膜，然后刷上一层，撒上芝麻，上锅蒸（这会如果忘记刷油就不要刷了哦，要不然蛋黄黏不住阿）。水要足够蒸45分钟，中途不要加水。大火。是水开后的45分钟。

步骤 7

出锅啦

菜谱创建时间：2019-08-18 17:04:10