豆角焖面

作者： 夏夏2013

这是我家宝儿长这么大第一次要求再来一碗的食物😬 一边吃一边称赞妈妈做的好吃 必须写个菜谱，仅供参考！

用料

• 豆角 一把
• 生姜 适量
• 大蒜 2瓣
• 面条 两三人份
• 食盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 海天豆瓣 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

首先我们煮面条！面条就是超市买的普通挂面，煮至八九分熟后捞出放入冰水中。这样面条不会粘糊糊，口感好。煮面条的水千万不要倒掉，请看下一步！

步骤 2

热锅冷油，煸香姜蒜末倒入洗好的豆角，翻炒片刻（大概三分钟），然后加入煮面条的汤汁，汤汁的量根据你豆角的量放，比平常正常炒豆角略多一点。因为一会要下面条，面条还要吸收汤汁。为什么加煮面条的水而不是开水？你试试就知道了🤗（这一步就是像你炒豆角一样，忘记拍照）

步骤 3

待汤汁变浓稠，减少一半的时候加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，还有黄豆酱，黄豆酱是这碗焖面灵魂之所在🤭！

步骤 4

加入调味料后盖上盖再把豆角焖两分钟，这时候一定是有汤汁的噢，把之前煮好的面条滤干水分，倒入锅中搅拌均匀，让面条在汤汁再煮一分钟就可以了。味道自己根据个人口味调整，可适当增加或减少。

豆角焖面的小贴士

豆角可以换成四季豆、扁豆一类的都可以。

菜谱创建时间：2019-08-18 16:24:44