正宗客家酿苦瓜

作者： 小妍厨房迷

酿苦瓜，是梅州人逢年节必吃的一道菜。素荤均衡，营养丰富。

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉 200克
• 香菇 3朵
• 糯米 50克
• 干贝 15粒
• 盐 适量
• 番薯粉 3勺

正宗客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

糯米、干贝、干蘑菇提前半小时浸泡。

步骤 2

苦瓜切小段，中间的囊挖走。

步骤 3

带点肥肉的猪肉剁碎，干贝、蘑菇切小块。全部材料搅拌，加入适量的盐和三勺番薯粉，没有番薯粉可以用淀粉替代，是为了让所有的材料不容易散开。

步骤 4

开始酿，把材料塞进苦瓜。

步骤 5

煲里放入水烧开，放入苦瓜，放点油和盐，煮20分钟左右，可以用筷子插一下苦瓜，看看软了没有。

步骤 6

上菜。

步骤 7

馅料很好吃！酿苦瓜清热解毒，很适合做家常菜。

菜谱创建时间：2019-08-18 15:31:48