伦教糕

作者： 蓝莓奕潼

方法一：没有严重酒味，甜度刚好，滑口也爽口， 方法二：有微微地酒味，咽韧些少，网状结构

用料

• 粘米粉 100克
• 糖 60克
• 水 150-200ml
• 酵母粉 2g
• 水 10-15克
• 粟米油 5g

伦教糕的做法步骤

步骤 1

方法一：粘米粉100g+糖80g+水200毫升搅拌，隔水加热搅拌流动酸奶状态摊凉，酵母粉2g+（正确35度，但我凉水15g）搅拌放置5分钟气泡后倒入粘米水搅拌，烧开一窝水熄火把白糕水放入盖上锅盖发酵2小时，导入10g粟米油搅拌均匀，放涂油不锈钢碟保鲜膜包裹，再次发酵气泡（十几分钟-25分钟），大火蒸煮开水中中火煮30分钟.

步骤 2

方法二：粘米粉100g+糖80g+水150毫升搅拌，隔水加热搅拌流动酸奶状态摊凉，酵母粉2g+（正确35度，但我凉温水10g）搅拌放置5分钟气泡后倒入粘米水搅拌，烧开一窝水熄火把白糕水放入盖上锅盖发酵1小时后，再导入10g粟米油搅拌均匀放涂油不锈钢碟保鲜膜包裹再次发酵1小时，大火蒸煮开水大火煮20分钟.

菜谱创建时间：2019-08-18 15:29:09