蛋炒饭(灵魂炒饭)

作者： 毛娜娜MONA

我是灵魂抄饭，什么都放，所以图片跟步骤图有时候不一样，不要介意哈。

用料

• 米饭 隔夜冰箱里剩的
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 玉米 少许粒
• 豌豆 少许粒
• 火腿 2根
• 洋葱 半个
• 土豆 半个
• 香菇 3朵
• 小葱 几根
• 剩菜 有能加的可以加
• 猪肉沫 一小碗
• 豆瓣酱 看自己吃多辣
• 蚝油 少量
• 香油 一丢丢

蛋炒饭(灵魂炒饭)的做法步骤

步骤 1

土豆切成粒泡水里，不然容易氧化

步骤 2

火腿切碎，随便多大，灵魂大小。

步骤 3

香菇切碎，灵魂大小

步骤 4

玉米粒一抓就够了

步骤 5

豌豆粒也一抓就够了

步骤 6

猪肉用机器磨碎，或者剁碎了，用生抽，料酒，蚝油搅拌均匀。等个二三十分钟的。

步骤 7

洋葱半个切成沫，胡萝卜也是。灵魂大小

步骤 8

鸡蛋打入碗中，加点盐，搅拌均匀。

步骤 9

锅里热油，加入鸡蛋液，小火，不要太熟，成形就盛出。

步骤 10

再在锅中倒油，加入辣椒酱或者豆瓣酱老干妈都行，然后肉沫，翻炒一下，再加入洋葱，火腿土豆，胡萝卜，玉米，豌豆等配菜。

步骤 11

炒匀后加入剩米饭，一定要冰了一晚上的，而且水少，煮的干一点的米饭，这样才成颗粒状。倒入炒好的鸡蛋，再加入生抽，蚝油，盐，香油一丢丢，翻炒均匀准备出锅了。

步骤 12

其实放什么都可以随意，炒出来都会好吃的。

菜谱创建时间：2019-08-18 14:10:29