随心所欲的醋泡鸡爪

作者： 沈大栗

自己泡的鸡爪更带劲

用料

• 冰鲜鸡爪 20只
• 香醋 150g
• 生抽 50克
• 老抽 15克
• 洋葱 半个
• 八角 2个
• 小米椒 6个
• 大蒜 一整个
• 冰块 好多块
• 白糖 20 克

随心所欲的醋泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪一定要选冰鲜的，不要选冷冻的。给鸡爪剪个脚趾甲，如果剪刀不给力，可以用菜刀剁，也很方便。

步骤 2

三刀流剁鸡爪，更入味，更好吃。

步骤 3

冷水浸泡半小时+，让血水出来。

步骤 4

洋葱切丝，生姜可用可不用，煮鸡爪可以去腥，放料酒也能去腥。小米椒切圈。

步骤 5

冷水下锅煮鸡爪，大概煮 8-10 分钟。记得及时撇沫。

步骤 6

倒进准备好的冰块和冷水里。这一步可以让我们的鸡爪更Q弹好吃。

步骤 7

生抽老抽白糖蒜洋葱丝统统倒进去

步骤 8

冷藏一晚上，充分入味。

步骤 9

最后出品，色泽均匀美丽，连泡过的大蒜和洋葱都很好吃呢。

随心所欲的醋泡鸡爪的小贴士

每次取鸡爪的餐具如果能做到无油无水干净，那么泡过的醋汁其实可以多用几次。 鸡爪如果有选择，买的大一点，啃起来更带劲。 剁鸡爪的时候注意手指。 吃前挤柠檬汁在鸡爪上，就不会遇到鸡爪发苦的问题了。 在冰箱浸泡一晚上的鸡爪最好吃。

菜谱创建时间：2019-08-18 02:00:06