网红拉丝月饼

作者： 三只小猪麻麻

豆沙+Q心+肉松+蛋黄，这款内心丰富的家伙将通过味蕾告诉你——秋，到底有多美！

用料

• 转化糖浆 280克
• 花生油 100克
• 枧水 10克
• 月饼粉 400克
• 吉士粉 10克
• 红豆沙 适量
• 咸蛋黄 10个
• 肉松 适量克
• Q心馅 适量
• 蛋液 鸡蛋黄+水

网红拉丝月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

倒入糖浆

步骤 3

花生油倒入

步骤 4

枧水倒入

步骤 5

加入吉士粉，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

倒入面粉搅拌均匀

步骤 7

拌好的面团

步骤 8

保鲜膜包好面团静置醒面2--3小时

步骤 9

准备好咸蛋黄，我今天做50克饼，蛋黄我一分为四（烤咸蛋黄烤箱烤温为上下管150度约10分钟。烤箱温度不一样，根据自家烤箱进行调节。）

步骤 10

红豆沙捏成半圆，夹进肉松

步骤 11

放四分之一的咸蛋黄

步骤 12

Q心

步骤 13

慢慢收口搓圆

步骤 14

斑斓蓉口味

步骤 15

包豆沙味的

步骤 16

斑斓蓉的

步骤 17

虎口慢慢往上推，完美收口！

步骤 18

装入模桶（这个时候开始上下管150度预热烤箱）

步骤 19

完美出模

步骤 20

满盘

步骤 21

上下管150度烘烤

步骤 22

约15分钟月饼定型取出刷蛋液

步骤 23

鸡蛋黄+水兑稀，软刷子薄薄刷一层提亮即可。

步骤 24

刷完蛋液再回炉烤约15分钟就可以出炉咯！

步骤 25

待凉透就可以密封包装了

步骤 26

好好吃……

步骤 27

真的好好吃……

网红拉丝月饼的小贴士

月饼皮和馅的比例3：7或4：6只要掌握好都可以的。

菜谱创建时间：2019-08-17 23:54:14