戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷

作者： Lorna1413

黄桃蛋糕卷 也是用这个配方

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 75克
• 砂糖 75克
• 香草精 2滴 可不放

戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶 45-50 克

步骤 2

玉米油 45-50克

步骤 3

加入75克低筋面粉 搅拌

步骤 4

5个蛋黄 搅拌至完全混合 无小块儿面粉团儿

步骤 5

5个蛋黄与面粉 油 牛奶 搅拌均匀

步骤 6

5个蛋白加入75克砂糖后用电动打蛋器打发，提起打蛋器后，蛋白有3厘米左右即可。 注意⚠️ 打蛋清的盆里不能有水和油 ！ 不然蛋清打不发的

步骤 7

打发好的蛋白，1/3 倒入蛋黄盆中搅拌均匀，然后将此盆中的蛋白+蛋黄面粉混合物倒入蛋白盆中（蛋白盆中有2/3蛋白） 之后完全混合 搅拌均匀（注意时间不能太长 时间长容易将打发好的蛋白消泡）

步骤 8

混合好后倒入模具中。这俩模具是8寸戚风蛋糕模具。 5个鸡蛋的配方是一个模具的量。

步骤 9

5个鸡蛋的配方也可以用来烤蛋糕卷，（三能方形烤盘SN1312 家用金色圆角烤盘28cm）

步骤 10

上下火160度 35-40分钟。 每个烤箱温度不同 需要自己掌握一下时间

步骤 11

这个蛋糕卷胚，上下火150度，烤 40分钟。 还是需要自己掌握一下时间。以免烤糊

步骤 12

烤好后取出

步骤 13

倒置在啤酒瓶上以免塌陷

步骤 14

蛋糕卷胚子烤好以后取出，涂抹果酱或者打发的淡奶油以及黄桃碎。 卷成卷

步骤 15

卷好后定型 也就是晾凉，之后切块

步骤 16

正面也不错哦

菜谱创建时间：2019-08-17 22:58:45