九阳烤箱-零失败的五仁月饼

作者： 晨汐宝妈

每年中秋节都会做几种月饼，唯独喜欢吃伍仁月饼馅的，月饼的形状多彩多样，做法不一，我最近做了一些美美的月饼，喜欢的可以收藏一下哦

用料

• 转化糖浆 100克
• 枧水 3克
• 中筋面粉 110克
• 花生油 30克
• 瓜子仁 100克
• 花生仁 100克
• 黑芝麻 50克
• 黄油 45克
• 南瓜条 适量
• 熟面 200克
• 白糖 40克
• 葡萄干 适量

九阳烤箱-零失败的五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将馅料食材全部焙干，加入黄油炒至表面凝固

步骤 2

放凉，团成65克左右的小圆球

步骤 3

将花生油和转化糖浆搅匀，至表面无油花，加入枧水，搅匀，加入面粉，拌匀，静置30分钟

步骤 4

我们一般会把皮面分成25克，馅65克左右，模具一般选择90克左右的

步骤 5

第一次包可能会漏馅，注意收口要慢，表面会出油，馅和皮的软硬保持一致

步骤 6

模具里面撒熟面粉，方便脱模，按平，轧出花纹

步骤 7

可以做不同形状，我做了两种

步骤 8

准备鸡蛋一个，蛋黄一个，加入适量水搅匀

步骤 9

烤箱预热，温度200度，先烘烤5分钟微微上色

步骤 10

取出，表面刷蛋液

步骤 11

一定要均匀，轻轻的刷，以免影响花纹

步骤 12

烘烤25分钟左右，时间到，出锅，哈哈，好吃的月饼做好了

步骤 13

鸡蛋刷的多，颜色更亮，放凉后表面刷色拉油

步骤 14

回油后就可以吃了，真的很不错，有空可以做一下，好吃还健康，学一次就会了

九阳烤箱-零失败的五仁月饼的小贴士

加入面粉不要搅拌时间过长，面会起劲，静置一会儿再用，馅不要太软，烘烤时会变形，一般烘烤25分钟左右，大家可以试一下哦

菜谱创建时间：2019-08-17 21:31:35