超简易版红烧鲫鱼

作者： 芊芊私厨

喜欢吃鱼的我😂😂😂听说老干妈酱很万能，于是买了一条不到一斤的鲫鱼试做，第一次做味道差点，第二次做就好些，然后又发现炸鱼没有炸好也是特别影响口感的，当然，鱼本身的质量也很重要哦😊经过几次的实验，口味达到标准啦，虽然都是文字版，但煮菜不是看图就能学会的哟

用料

• 姜 五片
• 大蒜 5粒
• 淀粉 3勺
• 盐 2克
• 青红辣椒 2个（可不加）
• 香菜 2根（可不加）
• 鲫鱼 1条（大概400多克吧）
• 味事达 少许
• 老干妈 两勺

超简易版红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼清洗干净内部的血块，很腥的，清洗干净后，切好花刀放盘子里

步骤 2

腌制：盐少许、淀粉少许、味事达少许（煮菜的调味料因人而异，喜欢咸点就多放，后面煮汤汁还要放盐的，所以还是少放些），混合均匀后，抹在鱼身上，然后倒一些在鱼肚里面，腌制15分钟

步骤 3

然后锅里放油不用特别多的啊，锅一定要烧热，用油浇一下锅边，放鱼下去炸，一面炸至有点黄黄的再翻面，小火炸哦

步骤 4

炸到两面的花刀切口变金黄色，就可以起锅啦，注意鱼尾要浇些油上去炸不到的地方

步骤 5

炸完鱼的油剩少许（炒菜的油量即可），放入蒜和姜炸香。用一个碗调制淀粉水（不用很浓稠的，盐、味事达、淀粉、水），调和好放锅里烧开，青红辣椒可以放入锅里

步骤 6

水烧开后，放入老干妈调匀，再把炸好的鱼放锅里煮，两面翻着煮大概七八分钟左右，只要把炸好的鱼煮软入味就可以起锅啦，这时可以放喜欢的香菜下去

超简易版红烧鲫鱼的小贴士

1、清洗干净，很重要（不过对腥味不敏感的可以忽略哈） 2、炸鱼之前，锅一定要烧热，用油浇锅边，不然鱼下锅后，粘的不要不要的，皮全部都不见了，还烂烂的鱼 第一次写菜谱，写的不好请见谅哈，有建议的都可以留言

菜谱创建时间：2019-08-17 20:33:51