紫薯燕麦夹心香蕉饼

作者： 婷儿mama

听说很多小朋友吃菜菜肉都没有问题，就是不爱吃主食，要知道主食并不只是米和面啊。根茎薯类也是不错的选择哦，紫薯软软糯糯，再加上香蕉的香甜夹心，外层还裹着脆脆的燕麦片，虽说手主食，却有点小甜点的感觉。

用料

• 紫薯 150克
• 糯米粉 20克
• 面粉 25克
• 即食燕麦片 25克
• 香蕉 半根
• 牛奶 25ml
• 鸡蛋 1个
• 植物油 5-8克

紫薯燕麦夹心香蕉饼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

紫薯去皮切块蒸熟，压成紫薯泥

步骤 3

紫薯泥里加入牛奶，糯米粉和面粉，先用筷子拌匀，然后用去手去揉捏它，会有点粘手哦，别担心，直到拌匀它。

步骤 4

拌匀了就是这个样子滴……

步骤 5

称一下紫薯面团的总重量，我的是220g，均等分成5个，每个44g

步骤 6

拿一个紫薯团压扁，在中心放一小块香蕉，然后再包上。

步骤 7

把包了香蕉夹心的紫薯团放进鸡蛋液里，两 面都裹上鸡蛋液。

步骤 8

然后再放进燕麦里打个滚。

步骤 9

平底锅刷油开小火，把裹好蛋液的紫薯团依次放进锅里，煎至底部定型后，加适量清水，没过底部一薄层就行，盖锅盖焖2-3分钟。水分蒸发完再开锅盖。

步骤 10

打开锅盖，翻个面，煎至两面金黄就可以出锅了。香甜软糯的紫薯燕麦香蕉夹心饼就做好了。

紫薯燕麦夹心香蕉饼的小贴士

夹心可以换成别的食材，南瓜啊，芝士啊，都可以。紫薯可以换成红薯，但要注意面粉的比例要微调，红薯分品种的像烟薯含水量就大，需要多加一些粉类，如果是本身比较干，面的蜜薯就不需要…

菜谱创建时间：2019-08-17 19:53:15