口蘑切片,坐锅烧油,放入蒜炒香后放入口蘑。火变成小火后慢慢翻炒口蘑,一定要勤翻炒,倒入一点生抽,蘑菇变色后继续翻炒,慢慢的口蘑出汁,转成中火后加入大半勺耗油,开始炖它。锅里汁快没有的时候加入少量盐,口味淡的别加盐了。
这样做的口蘑比较软,因为有老人吃。如果喜欢比较硬的口感,可以把口蘑的汤倒掉一些