超多燕麦，超多红枣，超好吃的——燕麦红枣馒头 消耗燕麦红枣良方！！！

作者： 有趣的小敏

特别健康，特别好吃的一款馒头 其他方子都是面粉多，燕麦少 这个方子燕麦是面粉的两倍还多，一点不用担心长胖，燕麦粗纤维多，吃了还特别通便。红枣本身就是好东西，吃了也不会有负罪感。 我是爱囤货星人 每次京东有199-100的活动我总是忍不住买燕麦片，一买买好多，每次都吃不完。 红枣也是，一买买好多斤，吃几次就不想吃了。 所以家里的燕麦真的是无法消耗，最近入手一台和面机（小熊）灵机一动想到这款红枣燕麦馒头，没想到真的是无敌好吃。 关键是，特别健康，特别养生啊啊啊！！！ 一想到都是燕麦和红枣（少量面粉），吃起来真的是一点负罪感都没有呢😂😂😂

用料

• 燕麦 700克
• 红枣 500克
• 牛奶 250克
• 面粉 300克
• 猪油 30克
• 酵母 10克
• 糖（红糖更佳）佳 10-20克
• 水 适量

超多燕麦，超多红枣，超好吃的——燕麦红枣馒头 消耗燕麦红枣良方！！！的做法步骤

步骤 1

红枣去核，喜欢小的可以剪碎一点。

步骤 2

我用的桂格燕麦片，即食快熟的都可以，先把面粉，水，酵母，牛奶放入和面机，和成面糊状，加入糖，然后加入燕麦片，我直接一整袋（700克）倒进去。

步骤 3

燕麦比较粘，所以后期可以适量加水或者牛奶，不能和成正常面团那么干燥，要不然太硬了，燕麦混合好后放入红枣，猪油一勺，红枣这个根据个人口感添加，喜欢就多加点，不喜欢就少放点。

步骤 4

混合好以后是非常粘手的糊状，很浓稠的糊。然后盖上保鲜膜醒20分。醒好以后直接排气整形就好了。不需要怎样揉面，因为红枣和燕麦很多，也无法揉的光滑。

步骤 5

整形好直接放入蒸锅中，用硅油纸垫着，要不然会粘锅，蒸锅开火加热2-3分钟后光关火，让馒头快速在里面发酵，发至2倍大左右，这一步很重要，一定要发酵到位，要不然蒸出来的馒头很硬不松软。

步骤 6

发酵完成后，锅开后大火蒸10分钟，记住是锅开以后计时10分钟。

步骤 7

然后香喷喷的红枣燕麦馒头就出锅啦，太好吃啦哈哈哈，一次吃不完用保鲜袋装起来放冰箱冷藏/冷冻，吃的时候微波炉转一一下就OK啦，早餐配上一杯牛奶，真是营养又健康呢。

步骤 8

超多红枣馅料，爱了爱了。

超多燕麦，超多红枣，超好吃的——燕麦红枣馒头 消耗燕麦红枣良方！！！的小贴士

红枣的量根据个人口感添加。 猪油可以用黄油替代，帮助提升口感可不放。 10克酵母不会多，因为面粉少，所以多加酵母帮助发酵。 千万不要和的很硬，要不然整出来口感真的不会松软，很浓稠的面糊状就可以了。 糖可加可不加，红枣加多了就会很甜。

菜谱创建时间：2019-08-17 17:50:21